追熟前のキウイフルーツはカチカチです。側面やヘタを手で押しても弾力がなく、追熟が出来ていないことが分かります。

リンゴ１個から出るエチレンガスが有効なのはキウイフルーツ10～15個までです。1セットでポリ袋に入れましょう。それ以上のキウイフルーツを追熟させる場合は、同じセットを複数作るようにしましょう。

通気性のあるポリ袋を使うのは、追熟中も果実に呼吸をさせてあげる必要があるからです。ジップロックなどのように、通気性のない袋は使わないようにしましょう。

ポリ袋を閉じ、台所など、直射日光の届かない温かい場所で7～10日ほど寝かせます。袋に追熟を開始した日を貼っておくと忘れずにすみます。追熟すると周辺にキウイの香りが漂い、ヘタを指で押すと柔らかくなっています。最高のキウイをお召し上がりください！